François Pralus, フランス、ロアーヌ地方の有名ショコラティエ

 François Pralus, master chocolatier
L'art du chocolat chez Pralus | De la fève à la tablette

フランス、ロアーヌ地方の菓子屋で、先代が国家最優秀職人章 (Meilleur ouvrier de France)を受賞しているショコラティエでPraluline® というブリオッシュが有名なんだそう。そこのチョコレート。香りが良く、いいカカオを使っているのがよくわかる。