Raw Chocolate Love
ニューヨークの選りすぐりのチョコレートをもってきてくれるAさんからもらったチョコレート。
ホリスティックヘルスカウンセラーという職業があるそうですが、そのカウンセリングの仕事をし、またニューヨークの音楽業界で22年間働き、音楽スタジオのオーナーであるShimon Pinhas 氏が起ち上げたチョコレート屋。
材料はすべてオーガニック、グルテンフリー、ヴィーガン(Vegan)、乳製品未使用(No Dairy)でその徹底ぶりは健康志向の強いニューヨーク（もしくはマンハッタン）らしい。
健康志向だからといってなにか物足りないということもなく、新鮮な生豆を浅めにローストしていれたコーヒーを飲んだ時に感じるような瑞々しさを、このチョコレートバーにも感じる。
"Make America Great Again"とわざわざいわなくても、近年のアメリカ合衆国におけるチョコレートの探求は目覚ましいもので、それぞれ情熱をもったショコラティアが良い仕事をしていて"American chocolatiers make genuine chocolates"といえそう。
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